GB 1886.236-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯
1 范围
本标准适用于以脂肪酸或油脂与1,2-丙二醇反应生成的，经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食品添加剂丙二醇脂肪酸酯。
2 结构式
其中：R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢（单酯时），两个脂肪酸基团（双酯时）。
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
透明或白色至黄白色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
液体或珠状、片状或其他形状固体 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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总单丙二醇脂肪酸酯含量，w/% |
符合声称 |
附录A中A.3 |
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游离丙二醇，w/％≤ |
1.5 |
附录A中A.3 |
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酸值（以KOH计）)/(mg/g)≤ |
4.0 |
附录A中A.4 |
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羟值／(mg/g) |
符合声称 |
GB/T 7383乙酐法 |
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碘值／(g/100 g) |
符合声称 |
GB/T 5532或GB/T 13892 |
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