GB 28365-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
1 范围
本标准适用于由乳酸乙酯或1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
2.2 分子式
C6H8O3
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
128.13（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至苍黄色 |
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 |
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状态 |
固体 |
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香气 |
果香、焦糖香或焦的菠萝样香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量，w/%≥ |
98.0 |
附录A |
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熔点／℃ |
75.0~80.0 |
GB/T 14457.3 |
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