GB 28364-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基-2-戊烯酸(草莓酸)
1 范围
本标准适用于丙醛为原料或正丁醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂2-甲基-2-戊烯酸（草莓酸）。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
2-甲基-2-戊烯酸
2.2 分子式
C6H10O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
114.14(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
无色至苍黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
|
状态 |
液体或凝固体 |
|
|
香气 |
果香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
2-甲基-2-戊烯酸含量，w /% ≥ |
98.0 |
附录A |
|
折光指数（20℃) |
1.450-1.460 |
GB/T 14454.4 |
|
相对密度（25℃/25℃) |
0.976-0.982 |
GB/T 11540 |
点击下方链接下载标准全文：