GB 28401-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂
1 范围
本标准适用于以大豆、葵花籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序制得的食品添加剂磷脂。
2 技术要求
2.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
黄色至棕色 |
取适量样品置于洁净透明的玻璃器阻中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其味 |
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气味 |
具有磷脂特有的气味，无异味 |
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状态 |
粘稠液状、膏状、粉状或颗粒状 |
2.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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丙酮不溶物，w/%≥ |
60 |
SN/T 0802.2 a |
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干燥减量，w/%≤ |
2.0 |
GB 5009.3直接干燥法b |
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正己烷不溶物，w/％≤ |
0.3 |
附录A中A.3 |
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酸值（以KOH计）/(mg/g)≤ |
36 |
附录A中A.4 |
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过氧化值／(mg/kg)≤ |
10 |
附录A中A.5 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤ |
20 |
GB/T 5009.74 |
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总砷（以As计）/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB/T 5009.11 |
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残留溶剂／(mg/kg)≤ |
50 |
GB/T 5009.37残留溶剂 |
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a 结果计算中“乙醚不溶物含量”用“正己烷不溶物含量”替代计算。 b 干燥温度和时间分别为105℃和1 h。 |
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