GB 29944-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）
1 范围
本标准适用于以阿斯巴甜和3,3-二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中进行反应，经过去除甲醇、洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基）]a-天门冬氨-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
N-[N-(3,3-二甲基丁基）-L-a-天门冬氨]-苯丙氨酸1-甲酯
2.2 分子式
C20H30N2O5
2.4 相对分子质量
378.47（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至灰白色 |
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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