GB 1886.34-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红

1 范围

本标准适用于以辣椒（Capsicum annuumL.）果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成的食品添加剂辣椒红。

2  分子式、结构式和相对分子质量

2.1 分子式

      辣椒红素：C₄₀H₅₆O₃

      辣椒玉红素：C₄₀H₅₆O₄

2.2 结构式

      辣椒红素：

      辣椒玉红素：

2.3 相对分子质量

      辣椒红素：584.87(按2007年国际相对原子质量）

      辣椒玉红素：600.87(按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

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