GB 1886.51-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-丁二酮

1 范围

      本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂2,3-丁二酮（又名丁二酮或双乙酰）。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称 2,3-丁二酮

2.2 分子式

      C₄H₆O₂

2.3 结构式

 

2.4 相对分子质量

      86.09（按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	黄色至黄绿色	将试样置于比色管内，用目测法观察
状态	液体
香气	在很稀的溶液中带有强烈的黄油香气	GB/T 14454.2

3.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。

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