GB 1886.171-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）

1 范围

本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠，再经加工制得的食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）。

2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 5'-肌苷酸二钠（IMP)

2.1.1 分子式

C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.nH₂O

2.1.2 结构式

2.1.3 相对分子质量（无水）

392.17（按2011年国际相对原子质量）

2.2 5'-鸟苷酸二钠（GMP)

2.2.1 分子式

C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P .nH₂O

更多标准内容点击以下链接获取标准全文：

下载地址：《GB 1886.171-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）》