GB 1886.211-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）

1 范围

本标准适用于以茶叶（Camellia sinensis L.）为原料，经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合物食品添加剂茶多酚（又名维多酚）。

2  化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)

      化学名称：(2R, 3R)-5,7-二羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基）苯并吡喃-3-基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯

      分子式：C₂₂H₁₈O₁₁
      结构式：

      相对分子质量：458.37 (按2013年国际相对原子质量）

2.2 表没食子儿茶素（EGC)

      化学名称：(2R, 3R)-2-(3,4,5-三羟基苯基）苯并吡喃-3,5,7-三醇

      分子式：C₁₅H₁₄O₇

      结构式：

      相对分子质量：306. 27 (按2013年国际相对原子质量）

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