GB 1886.239-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂
1 范围
本标准适用于以石花菜（Gelidium)、江蓠(Gracilaria)、紫菜（Pyropia)及其他红藻类为原料，经浸出、脱水干燥等工艺加工制得的食品添加剂琼脂。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
类白色或淡黄色 |
取试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下，观其色泽和性状，嗅其气味。当怀疑试样有异味时，可取少量试样置于密闭的锥形瓶中并浸泡于60 C~70℃水浴，5 min后打开杯盖，同时立刻嗅闻杯口处上方区域 |
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状态 |
均匀粉状或条状 |
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气味 |
具有本产品固有气味，无异味，无刺激性气味 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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水分，w/％≤ |
22.0 |
GB 5009.3 |
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灰分，w/％≤ |
5.0 |
GB 5009.4b |
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水不溶物，w/％≤ |
1.0 |
附录A中A.3 |
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淀粉试验 |
通过试验 |
附录A中A.4 |
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明胶试验 |
通过试验 |
附录A中A.5 |
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铅（Pb)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.75 |
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砷（As)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
GB 5009.76 |
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称取试样1 g~2 g。称取试样1 g。 |
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