GB 1886.253-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精（又名氧化硬脂精）
1 范围
本标准适用于以经过氢化的食用油为原料，经熔化、脱色、加热反应、过滤等步骤加工制得的食品添加剂经基硬脂精（又名氧化硬脂精）。食品添加剂经基硬脂精（又名氧化硬脂精）是部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油醋的混合物。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
|
项目 |
要求 |
检验方法 |
|
色泽 |
棕黄至浅棕色 |
将适量试样均匀置于白搪瓷盘内，于自然光线下观察其色泽和状态 |
|
状态 |
脂状或蜡状 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
酸值（以KOH计）)/(mg/g) ≤ |
15 |
附录A中A.2 |
|
经值（以KOH计）/(mg/g) |
30-45 |
SN/T 0801.20 |
|
碘值／(g/100 g) ≤ |
15 |
GB/T 5532 |
|
折射率（48℃） |
1. 45 6~1.467 |
附录A中A.3 |
|
皂化值（以KOH计）/(mg/g) |
225-240 |
GB/T 5534 |
|
不皂化物，w/％ ≤ |
0.8 |
SN/T 0801.15 |
|
铅（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.12 |
更多标准内容点击以下链接获取标准全文：