GB 1886.282-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽酚

1 范围

      本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

      3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

2.2 分子式

      C₆H₆O₃

2.3 结构式

       

2.4 相对分子质量

      126.11(按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态	结晶性粉末
香气	焦糖一奶油样香气	GB/T 14454.2

3.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。

 

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