GB 28319-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 庚酸烯丙酯
1 范围
本标准适用于由庚酸和烯丙醇为原料制得的食品添加剂庚酸烯丙酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
庚酸烯丙酯
2.2 分子式
C10H18O2
2.3 结构式
CH3(CH2)5COOCH2CH=CH2
2.4 相对分子质量
170.25（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色至黄色 |
将试样置于比色管内，用目测法观察 |
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状态 |
液体 |
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香气 |
菠萝样甜果香、略带香蕉香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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溶解度（25℃) |
1mL试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中 |
GB/T 14455.3 |
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庚酸烯丙酯含量，w/%) |
97.0 |
附录A |
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酸值（以KOH计）)/(mg/g)≤ |
1.0 |
GB/T 14455.5 |
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折光指数（20℃) |
1.426-1.430 |
GB/T 14454.4 |
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相对密度（25℃/25℃) |
0.880-0.885 |
GB/T 11540 |
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烯丙醇含量／％≤ |
0.1 |
附录A |
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