GB 1886.21-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙
1 范围
本标准适用于以淀粉、糖质原料接种乳酸杆菌发酵直接提取制得的以及乳酸与氢氧化钙（或碳酸钙）合成制得的食品添加剂乳酸钙。
2 化学名称、分子式、结构式相对分子质量
2.1 化学名称
A-羟基丙酸钙
2.2 分子式
C6H10CaO6 nH2O(n=0~5)
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
218.22(无水物）（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
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状态 |
晶形粉末或颗粒 |
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气味 |
无臭或稍有特异气味 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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