GB 1886.66-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素
1 范围
本标准适用于以红曲米为原料，经碱液洗脱，分离制得红曲红（或直接以红曲红为原料），经硫化物磺化、干燥制成的食品添加剂红曲黄色素。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
橙红色至黄褐色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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色价E(476士10)nm ≥ |
100 |
附录A中A. 3 |
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干燥减量，w/％ ≤ |
6.0 |
GB 5009.3直接干燥法 |
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灼烧残渣，w/％ ≤ |
10.0 |
GB 5009.4 |
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铅（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2.0 |
GB 5009.75 |
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总砷（以As计）)/(mg/kg) ≤ |
3.0 |
GB 5009.11 |
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桔青霉素／/(mg/kg) ≤ |
1.0 |
GB/T 5009.222 |
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注：商品化的红曲黄产品应以符合本标准的红曲黄为原料，可添加糊精等食品辅料制≤，其色价符合标识值。 |
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