GB 1886.115-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 黑豆红
1 范围
本标准适用于以黑豆Glyeine soja Sieb.et Zucc）种皮为原料，用稀乙醇溶液抽提的提取物，经浓缩、干燥制得的食品添加剂黑豆红。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
矢车菊素-3-半乳糖苷
2.2 分子式
C21H21O11
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
449.38（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
紫红色 |
取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下，目视观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末 |
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