GB 1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸
1 范围
本标准适用于以淀粉或糖质为原料，采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸。
2 化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
2.1 化学名称
α-羟基丙酸
2.2 结构式
2.3 分子式
C3H6O3
2.4 相对分子质量
90.08(按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色至淡黄色 |
白色至淡黄色 |
取适量液体试样和固体试样置于清洁、干燥的烧杯或白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
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状态 |
透明液体 |
结晶性颗粒 |
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气味 |
无异味，或略带特征性气味 |
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3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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