GB 1886.228-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳
1 范围
本标准适用于以酒精发酵、碳酸盐煅烧、合成氨、乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的二氧化碳气体为原料，经提纯、净化、干燥、冷却、加压等工序而制得的食品添加剂二氧化碳。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
CO2
2.2 相对分子质量
44.01(按2013年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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气态二氧化碳 |
液态二氧化碳 |
固态二氧化碳 |
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色泽 |
气态为无色，固态为白色雪状或冰状物 |
目测 |
转换成固态或气态形式目测 |
目测 |
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气味 |
有微酸味，无其他异常气味 |
加200 mL水于500 mL烧杯中，将试样气以0.5 L/min'-1 L/min的速度通到水底部20 mm，通气完毕，用表面皿罩住烧杯并旋转，移开表面皿快速吸闻2次-3次，评价上部空间的气味 |
转换成固态或气态形式，进行评价 |
通过嗅觉吸闻升华的气体 |
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味道 |
无异常味道 |
加200 mL水于500 mL烧杯中，将试样气以0.5 L/min~1 L/min的速度通到水底部20 mm。在品尝前先用水漱口腔，然后小口地吸吮水溶液到口中，使口腔内部都能接触到，咽下，慢慢再用大约8s时间感觉余味，评价水溶液的味道 |
将液态二氧化碳气化后按气态方法评价水溶液的味道 |
加200 mL水于500 mL 烧杯中，加人10 g~20 g 二氧化碳，并使之沉人水底。待其完全气化后，按气态方法评价水溶液的味道 |
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