GB 1886.284-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 覆盆子酮(又名悬钩子酮)

1 范围

本标准适用于由丁酮醇和苯酚、或对羟基苯甲醛（或大茴香醛）和丙酮为原料制得的食品添加剂覆盆子酮（又名悬钩子酮）。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称

      4-（对羟基苯基）-2-丁酮

2.2 分子式

      C₁₀H₁₂O₂

2.3 结构式
       

2.4 相对分子质量

      164.20（按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态	针状或颗粒状结晶
香气	甜的果香，带有覆盆子酱样温和香气	GB/T 14454.2

3.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。

 

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