GB 8821-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素
1 范围
本标准适用于以维生素A乙酸酯为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝卜素。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
全反式-1,1’-（3,7,12, 16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）双［2,6,6-三甲基环己烯]
2.2 分子式
C40H56
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
536.88（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
紫红色或红色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。 |
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气味 |
无臭 |
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组织状态 |
结晶或结晶性粉末 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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Β-胡萝卜素（以干基计），w/％ |
96.0-101.0 |
附录A中A.4 |
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灼烧残渣，w/% ≤ |
0.2 |
附录A中A.5 |
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澄清度试验 |
通过试验 |
附录A中A.8 |
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干燥减量，w/% ≤ |
0.2 |
附录A中A.9 |
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熔点℃ |
176-182 |
附录A中A. 10 |
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