GB 14752-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2(核黄素)
1 范围
本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂维生素B2（核黄素）。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
7,8-二甲基-10-[ (2S,3S,4R)-2,3,4,5-四羟基戊基］-3,10-二氢苯并蝶啶-2,4-二酮
3.2 分子式
C17H20N4O6
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
376.36（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
橙黄色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。 |
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气味 |
微臭 |
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组织状态 |
结晶性粉末 |
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性状 |
约在280℃时熔融，同时分解。溶液易变质。在碱性溶液中或遇光变质更快 |
4.2 理化指标：应符合表2的规定。
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