GB 29939-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠
1 范围
本标准适用于以琥珀酸为主要原料，经中和、干燥等工艺制得的食品添加剂琥珀酸二钠。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
琥珀酸二钠（无水品）:C4H4Na2O4
琥珀酸二钠（结晶品）:C4H4Na2O4・6H2O
2.2 结构式
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n=6或0
2.3 相对分子质量
琥珀酸二钠（无水品）:162.05（按2007年国际相对原子质量）
琥珀酸二钠（结晶品）:270.14（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
无色或白色 |
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
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状态 |
结晶或粉末 |
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气味 |
无臭、无异味 |
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
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