GB 29952-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 γ-辛内酯

1 范围

本标准适用于由正戊醇和丙烯酸（丙烯酸甲酯）或由己醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂γ-辛内酯。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

5-丁基二氢-2(3H）-呋喃酮

2.2 分子式

      C₈H₁₄O₂

2.3 结构式

       

2.4 相对分子质量

      142.20（按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1 感官要求

      感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	无色至微黄色	将试样置于比色管内，用目测法观察
状态	液体
香气	甜香、椰子香、果香	GB/T 14454.2

3.2 理化指标

      理化指标应符合表2的规定。

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