GB 25557-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠
1 范围
本标准适用于热法磷酸与工业碳酸钠（纯碱）或离子膜氢氧化钠（烧碱）中和反应制得的食品添加剂焦磷酸钠。
2 规范性引用标准
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
无水焦磷酸钠：Na4P2O7
十水合焦磷酸钠：Na4P2O7▪10H2O
3.2 相对分子质量
无水焦磷酸钠：265.90（按2007年国际相对原子质量）
十水合焦磷酸钠：:446.10（按2007年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色 |
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。 |
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组织状态 |
粉末或结晶 |
4.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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十水合焦磷酸钠（Na4P2O7▪10H2O), w/% ≥ |
98.0 |
附录A中A.4 |
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无水焦磷酸钠（Na4P2O7),w/% |
96.5~1 00.5 |
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正磷酸盐 |
通过试验 |
附录A中A.5 |
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pH(10g/L溶液） |
9.9~10.7 |
附录A中A.6 |
|
砷（As)/(mg/kg) ≤ |
3 |
附录A中A.7 |
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