GB 28316-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红
1 范围
本标准适用于以番茄（Lycopersicon）或番茄制品为原料，以超临界流体（包括二氧化碳等）或有机溶剂为萃取介质制备的食品添加剂番茄红。
2 分子式、结构式、相对分子质量
2.1 分子式
番茄红素：
C40H56
2.2 结构式
全反式番茄红素化学结构式
2.3 相对分子质量
536.87（按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
深红色 |
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态 |
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状态 |
膏状物或油状液体或粉末（晶体） |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
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