GB 28348-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸甲酯
1 范围
本标准适用于由肉桂酸或肉桂油为原料制得的食品添加剂肉桂酸甲酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
3-苯基丙烯酸甲酯
2.2 分子式
C10H10O2
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
162.19(按2007年国际相对原子质量）
3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至微黄色 |
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 |
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状态 |
块状结晶 |
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香气 |
果香、膏香 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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肉桂酸甲酯含量，w/%≥ |
98.0 |
附录A |
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酸值（以KOH计）/(mg/g)≤ |
2.0 |
GB/T 14455.5 |
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