GB 31623-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸钾
1 范围
本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钾为原料，经加工制得的食品添加剂硬脂酸钾。
2 技术要求
2.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
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项目 |
要求 |
检验方法 |
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色泽 |
白色至淡黄色 |
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态 |
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状态 |
粉末、颗粒、片型等固体 |
2.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
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项目 |
指标 |
检验方法 |
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硬脂酸钾含量（w)/%≥ |
95 |
附录A中A. 3 |
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游离脂肪酸（w)/% ≤ |
3 |
A.4 |
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不皂化物（w)/% ≤ |
2 |
GB/T 5535.1乙醚提取法 |
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铅（Pb)/(mg/kg) ≤ |
2 |
GB 5009.12 |
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